数字8不封的规则主要是为了练习笔顺，提高书写速度。在书写过程中，如果8这个数字不封，人们可以清楚地看到从哪里开始，从哪里收笔，有助于练习笔画的顺序。另外，未封口的数字8写得更快，有利于提高答题速度，尤其是考试时，不会因为找封口的接头而分心。这不是某个特定的人或组织规定的，而是基于教学实践和教育理念的普遍做法。