高温制曲技术是大曲酱香型白酒酿造中一种独特的制曲方法。将酒曲制成块，温度逐渐升至60℃。经过40天的发酵，存放6个月以上即可使用。其发酵时间长，温度高，在白酒生产中首屈一指。

荣达酱香酒由荣达酱香酒团队出品，产于贵州宋代关窖酒厂。品牌名称取自林则徐书中的八字对联“海纳百川，容乃大，墙强无欲。”荣大酱香酒坚持“12987”工艺，一年一个生产周期，两次粮食投入，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，坚持传统的坤沙酱香酒酿造工艺。