一般人喝5瓶左右啤酒就会醉,喝6瓶就会很厉害,因人而异。啤酒的最佳饮用温度约为8℃~10℃。二氧化碳在啤酒中的溶解度随温度而变化。适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人以最佳的口感。啤酒不应该冷冻。
冷冻啤酒不仅不好喝,还破坏了啤酒的营养成分。同时,瓶子容易爆裂,造成伤害事故。啤酒倒入杯中时间过长,其酒温必然升高,酒味产生异味,使苦味突出,失去清爽感。所以,啤酒要一饮而尽。
啤酒的特性
从颜色上来说,大致可以分为浅色、深色和黑色三种。颜色再深,也要清澈透明,不浑浊。注入杯中形成泡沫,应洁白、细腻、持久、有垂感;它有独特的啤酒花风味和苦味。淡啤酒明显,酒体凉而不淡,柔和适口,而浓啤酒苦味轻,麦芽味浓,酒体醇厚。
含有饱和溶解的CO2,有利于啤酒的起泡性,饮后有舒适的刺激感。应长期保持清洁透明,在规定的贮存期内不得有明显的悬浮物。优良的啤酒花和麦芽可以酿造出洁白细腻、浓郁持久的啤酒泡沫。