你好，我将回答你的问题如下。华莱士餐厅是本地品牌。华莱士是福建华氏兄弟创办的本土化快餐。

1华莱士快餐连锁店是一家集产品研发、生产、销售为一体的西式快餐企业。自华莱士创立品牌以来，他先后在福建、浙江、江西、广东、徐翔等地开设了连锁餐厅。作为一家以销售为一体的西式快餐企业，华莱士的服务主题是倡导绿色、环保、健康的生活。

华莱士企业创始人化石兄弟于2006年10月8日创办华莱士1餐厅——福州师范大学餐厅。

华莱士发展的几个突破阶段是:2002年商业模式逐步完善，2003年连锁餐厅陆续开业，2004年华莱士形象不断升级，2005年全国连锁全面铺开，2006年品牌管理步入正轨，2007年视觉形象焕然一新。

希望这个回答能解决你的一些问题。祝你生活幸福。喜欢的话可以给个好评采纳。