卖猪肉需要卫生局的卫生许可证和营业执照。菜市场销售的鲜猪肉属于初级农产品，可以按照普通个体工商户的登记条件进行登记。食品经营许可证是指在中华人民共和国境内取得营业执照并从事食品销售和餐饮服务活动的法律主体，由食品药品监督管理部门颁发的食品经营许可证。

1.卖猪肉需要办理什么证？

1.营业执照。摆摊卖猪肉需要营业执照。由于设点销售的猪肉属于初级农产品，可以按照普通个体工商户的登记要求进行登记。需要带上自己的身份证件和相关材料，到当地市场监管部门办理营业执照。市场监管部门会审核。审批通过后，需要缴纳相关费用，然后会给你发营业执照。

2.卫生许可证。卖猪肉也需要卫生许可证。考虑到人的生命安全，这个证是重中之重。第一，你必须向当地卫生行政部门申报，同时提交申请表和所需材料、证件。卫生行政部门收到你的申请后，在20个工作日内作出审批决定，通过的，发给卫生许可证。如果你想拿到卫生许可证，你需要一份健康证明。可以去当地健康管理中心办理健康证。

二、开设猪肉店需要以下文件

1.工商营业执照；

2.操作人员包括员工健康证；

3.食品生产销售从业人员培训证书；

4.食品经营许可证；

5.食品卫生许可证

三。领取营业执照的流程如下:

1.需要准备店铺房产证复印件。如果是出租房，需要租房协议；

2.复印几张身份证和一寸照片；

3.去当地工商所申请工商营业执照的表格；

4.去税务所办理税务登记证，现在好像还要办理行业代码证，在质检局；

5.取得税务登记证后申领发票。

法律依据:

食品卫生许可管理办法

第十三条申请食品经营，必须具备下列条件:

(一)有卫生管理制度、组织和专业培训的专职和兼职食品卫生管理人员；

(二)有与食品经营相适应的符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境；

(三)具备控制食品储存、运输和销售过程中污染的条件和措施；

(四)从业人员已通过岗前培训和健康检查；

(五)省级卫生行政部门规定的其他条件。