中国的茶文化相当古老，各位学者应该看过一些记载。

西湖龙井茶历史悠久，可以追溯到中国的唐朝。当时著名的茶圣陆羽写下了世界上第一部茶叶专著《茶经》，记载了杭州天竺、灵隐寺的茶叶制作。西湖龙井茶的名称始于宋代，元代有所耳闻，明代有所推广，清代盛极一时。在1000多年的历史演变过程中，西湖龙井茶开始了从无名到名品，从普通百姓的家常茶到帝王将相的贡品，从汉族名茶到名品走向世界的辉煌时期。

到了明代，西湖龙井茶开始出现，名声远播，开始走出寺庙，为普通百姓所饮。明嘉靖年间《浙江边志》记载:“杭郡之茶，总不如龙井所产者，雨前细芽尤珍贵，且不多产，当以珍重。”《明万历年间杭州志》中有“老龙井，其地名茶，两山之冠”之说。万历《钱塘县志》也记载“茶叶龙井，作豆花，色清甜，异于他山。”此时，西湖龙井茶已被列为中国名茶。西湖龙井茶收录于明代黄一正的《名茶志》和江南才子徐文长编纂的《全国名茶志》中。

如果说西湖龙井茶在明代还在名茶之列的话，在清代，西湖龙井茶就站在了名茶的前列。清代学者易浩恣意试验:“茶名浙江龙井，江南芥菜，福建武夷云。”乾隆皇帝六下江南，四次来到西湖龙井茶区，观看采茶、品茶、作诗。公户寺前的十八棵茶树也被称为“御茶”。从此，西湖龙井茶享誉海内外，寻茶者络绎不绝。挚友徐克说:“各省出产的绿茶鲜有深蓝的，杭州的龙井却是深蓝的。其余茶叶卷曲圆润，但杭枝龙井平直。”民国时期，著名的西湖龙井茶成为中国第一名茶。